村民胡令辉调制红薯浆。
祥云村 走产业化道路 把红薯变成致富果
村民胡令辉调制红薯浆。吴胜琳摄
10月17日一早，赫山区泉交河镇祥云村经济合作社的工人们就忙碌起来，有的挖红薯并把红薯运回仓库，有的削皮、粉碎，有的蒸煮、刮红薯片。管理负责人陈宏光介绍，红薯产业已经成了村里的支柱产业，预计合作社今年的销售额将超过500万元。
随着太阳逐渐爬升，气温不断升高，院子里做红薯片的手艺人也加快了进度，蒸得香气四溢的红薯冒着热气，加入去皮的酸枣肉、糯米粥，撒上芝麻和白糖，来点红通通的剁辣椒，用搅拌机搅拌均匀，就可以刮红薯片了。
“我们做红薯片是有独特配方的，香甜可口，很受欢迎。”60岁的胡令辉，已经做了40年红薯片，她的手艺是从老一辈手里传承下来的。
她边用工具刮红薯片，边告诉记者，村里家家户户种红薯，一直有做红薯片、红薯粉的传统，以前做了都是家里人吃，或者送给朋友、邻居，现在做成了产业，红薯就成了村民的致富果。
据介绍，祥云村曾经是省级贫困村，实现整村脱贫后，如何发展村集体经济、带领村民致富增收，成为了村两委的一道必答题。
为找到突破口，2021年10月以来，由村两委牵头，组织党员、组长多次召开研讨会，结合祥云村现有资源禀赋、面临的问题开展讨论，最终确定了发展思路——集中力量发展红薯产业，由村集体经济合作社领办，打造集红薯种植、加工、销售于一体的产业链条。
近年来，合作社从农户手中流转400亩土地种植红薯，并将闲置老村部改造成产业帮扶车间，添置了一批红薯加工机器设备，用于红薯片、红薯粉、干红薯叶等农产品的集中生产。村民种植的红薯以保底价收购，每亩能增收约1500元；合作社用工全部来自村里的劳动力，每年开出人工工资50万元。
“种了红薯能卖钱，在家门口能务工，真是再好不过了。”胡令辉开心地说。
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